Recept voor pompoen cake

Pompoencake

Een heerlijke pompoencake gemaakt van flespompoen, havermout en vanille whey eiwit. Zoals de naam al aangeeft heeft een flespompoen, een langwerpige vorm. Het vruchtvlees van de pompoen is oranje en het heeft een zoete nootachtige smaak. De cake is erg gemakkelijk te bereiden en is echt een genot om te eten. Je kan de cake opdienen bij de koffie/thee of gebruiken als tussendoortje.

Een tip voor degenen die nauwkeurig het aantal calorieën tellen die zij op een dag innemen; snijd de cake in 10 gelijke plakken, dan kan je erg gemakkelijk uitrekenen hoeveel calorieën één stuk bevat!

Ingrediënten

  • 3 eieren (L)
  • 500 gram flespompoen
  • 130 gram havermout
  • 300 gram appelmoes
  • 60 gram whey eiwit (vanille)
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 3 theelepels kokosolie
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat

 Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snijd de flespompoen in stukjes en verdeel het over een bakplaat met bakpapier.
  3. Besprenkel het geheel met 2 theelepels kokosolie.
  4. Doe het in de oven voor 10-15 minuten totdat ze zacht zijn.
  5. Doe alle ingrediënten in een kom en mix met een staafmixer tot een mooi beslag.
  6. Vet de cakevorm in met de overige kokosolie en schenk het beslag erin.
  7. Plaats de cake in de voorverwarmde oven voor +/- 45 minuten.Steek tegen het einde van de baktijd een houten prikker in de cake. Als deze er schoon uitkomt dan is de cake gaar.
  8. Laat de cake afkoelen en bewaar de cake in de koelkast.

Voedingswaarden

  • 1588 kcal
  • 186 gram koolhydraten
  • 104 gram eiwitten
  • 48 gram vetten

Tip: probeer ook eens onze gezonde wentelteefjes met kaneel en fruit. Klik hier voor het recept!

Number of posts: 
567
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram