Recept voor eieren en groenten sandwich

Eieren en groenten sandwich

Recept eieren en groenten sandwich

Deze eieren en groenten sandwich moet je eens geprobeerd hebben! Het is een feestelijke maaltijd die zo in een restaurant geserveerd zou kunnen worden. Ook bevat het gerecht flink wat koolhydraten/eiwitten en door de avocado krijg je de nodige goede vetten binnen. Heb jij geen bagel tot je beschikking? Dan zou je ook 2 sneetjes (volkoren) brood kunnen gebruiken.

Ingrediënten

  • 1 volkoren bagel met sesampitjes
  • Eiwit van 3 eieren (M)
  • 20 gram bladspinazie
  • 50 gram mozzarella
  • 30 gram tomaat
  • 30 gram avocado
  • 1 gram zout
  • 15 gram chili saus

Bereiding

  1. Doe de bagel in een broodrooster of in de oven (5 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden).
  2. Scheid het eiwit van het eigeel en doe het eiwit in een kom samen met de spinazie.
  3. Breng dit op smaak met zout en plaats het in de magnetron gedurende 1,5 minuut. Houd het in de gaten, zodat de eieren niet overlopen.
  4. Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes en beleg het op de geroosterde bagel en doe daarop de tomaten plakjes.
  5. Haal het ei uit het kommetje en doe dit over de mozzarella en tomaat.
  6. Snijd tot slot de avocado in plakjes en maak het broodje af door de avocado plakjes op het ei te leggen.
  7. Breng eventueel nog op smaak met zout en chili saus indien gewenst.

Voedingswaarden

  • 559 calorieën
  • 68 gram koolhydraten
  • 33 gram eiwitten
  • 17 gram vet

Heeft het gesmaakt? Probeer dan ook eens onze romige zalm wraps met avocado. Klik hier voor het gerecht!

Number of posts: 
456
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram