Courgette met tomaat uit de oven
14 december 2016 

Courgette met tomaat uit de oven

Recept courgette met tomaat uit de oven

Courgette met tomaat uit de oven, een smaakvol gerecht dat ook nog eens laag in calorieën is. De ovenschotel is zeer eenvoudig te bereiden maar smaakt er daarom niet minder om. Daarnaast krijg je je dagelijkse portie groenten weer binnen. Het gerecht is goed te combineren met een stuk vlees/vis of wat rijst/aardappelen. Wij vinden het eigenlijk overal bij passen!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 300 gram tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram pomodori saus
  • 75 gram geitenkaas, zacht
  • 1 eetlepel olijfolie extravierge
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 2 ½ takjes verse peterselie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie
  3. Snijd de courgette en tomaat in dunne plakken en hak de peterselie fijn.
  4. Pers de knoflook uit in een schaaltje en doe daarbij de pomodori saus en Provençaalse kruiden en meng goed door elkaar.
  5. Leg de plakjes courgette en tomaat om en om rechtop in de ovenschaal.
  6. Verdeel het pomodori mengsel over de tomaat en courgette in de ovenschaal en verbrokkel de geitenkaas erover.
  7. Bak het geheel 20-25 minuten in de oven en bestrooi tot slot met de fijn gehakte peterselie.

Voedingswaarden

  • 503 kcal
  • 41 gram koolhydraten
  • 24 gram eiwitten
  • 25 gram vetten

Nog zo’n heerlijk recept proberen? Klik dan hier voor het recept van rode curry met garnalen!

Over de schrijver
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23. Daarnaast ben ik Nederlands Kampioen Judo geworden onder de 15 jaar en heb ik daarna nog op verschillende judotoernooien gestaan – waaronder het EK. Ook stond ik bij de senioren enkele keren op het podium. Doordat ik op jonge leeftijd al in aanraking kwam met de topsport ontstond er bij mij al vroeg interesse in het optimaliseren van voeding en training.Ik heb verschillende certificaten en diploma’s gehaald en ben jarenlang begeleid door Paul Lammers, een van de beste krachttrainers van Nederland. Ik blijf mijn kennis tot op de dag van vandaag bijspijkeren om mijn klanten zo goed mogelijk te kunnen begeleiden.
W.rietveld
Door

W.rietveld

op 02 Mar 2018

Makkelijk en erg lekker. Geitenkaas vervangen door geraspte oude kaas. Wordt zeker vaker gemaakt.

Reactie plaatsen