Simpele gezonde salade

Een simpele gezonde salade, de naam zegt het al. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ook nog eens erg gezond. Het bevat weinig calorieën maar toch de nodige voedingswaarden. Je kan dit gerecht klaarmaken als ontbijt, lunch, tussendoortje of zelfs als avondeten. Als je niet van komkommer houdt, dan zou je deze ook kunnen vervangen voor wat tomaatjes.

Het fijne aan deze salade is dat je het als vegetariër ook kunt klaarmaken. Gebruik dan in plaats van kipfilet, vegetarische kipstuckjes. De smaak hiervan is nauwelijks te onderscheiden van echte kip. Deze kipstuckjes zijn gemaakt op basis van soja.

Ingrediënten

  • 50 gram gemengde sla
  • 75 gram kipfilet
  • ½ rode ui (klein)
  • 100 gram komkommer
  • 1 eetlepel pijnboompitjes (geroosterd)
  • 50 gram geitenkaas
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt 0%
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Was de sla onder de kraan en in een sla centrifuge
  2. Zet een pan op het vuur en bak de kip gaar in kokosolie
  3. Snijd de ui en komkommer en brokkel de geitenkaas in stukjes
  4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  5. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en doe daarover de Griekse yoghurt.

Voedingswaarden

  • 321 kcal
  • 8 gram koolhydraten
  • 34 gram eiwitten
  • 16 gram vetten

Nog zo’n heerlijke salade proberen? Klik dan hier voor het recept van een gemakkelijke maar vooral smakelijke tonijnsalade!

 

Over de schrijver
Reactie plaatsen