Scrambled egg met blauwe bessen
17 juli 2014 

Scrambled egg met blauwe bessen

Dit recept van scrambled eggs met blauwe bessen is makkelijk en snel klaar te maken en ook nog eens laag in calorieën.

Recept scrambled eggs met blauwe bessen

Ingrediënten:

  • 2 hele eieren (70 gram per stuk)
  • 1 eiwit (40 gram)
  • 5 gram kokosolie
  • 50 gram rode ui
  • 72 gram champignons
  • 70 gram rode paprika
  • 2 gram kurkuma
  • 1 gram zwarte peper
  • 40 gram blauwe bessen
  • 2 gram peterselie gedroogd
  • 5 gram basilicum

Bereiding:

  1. Snijd de groenten in stukjes.
  2. Verhit de pan met de kokosolie. Wok de groenten in de pan.
  3. Scramble de 2 hele eieren en het eiwit door de groenten.
  4. Bestrooi de kurkuma en zwarte peper in de pan over de groenten en eieren en roer alles goed door elkaar met een spatel.
  5. Serveer het op een bord en bestrooi het geheel met de gedroogde peterselie, verse basilicum en blauwe bessen.

Voedingswaarden:

Aantal personen: 1
Calorieën 342 kcal
Koolhydraten 13 gram
Eiwitten 25 gram
Vetten 19 gram

Over de schrijver
Reactie plaatsen