Recept kippenballetjes
Ben je een liefhebber van kip? Dan hebben wij een heerlijk recept voor jou samengesteld die je dit weekend kunt proberen! Kippenballetjes is een makkelijk gerecht om te bereiden en is rijk aan voedingsstoffen. Het gerecht is opgesteld op basis van twee personen.
Ingrediënten (2 personen)
- 3 eetlepels pijnboompitten
- 500 gram gemalen kipfilet
- 1 ei (L)
- 2 eetlepels magere melk
- 1 snee volkoren brood
- 1 ui (medium)
- 35 gram bladspinazie
- 20 gram Parmezaanse kaas
- 15 gram salie (vers)
- 1 eetlepel worcestersaus
- 3 snufjes zeezout
- Snufje marjolein
- Snufje zwarte peper
- 600 gram veenbessen
- 100 gram suiker
- 120 ml sinaasappelsap (vers)
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 gram sinaasappelschil
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan
- Maal de kip als dat nog niet gedaan is.
- Kruimel het brood en drenk het brood in een schaaltje met de magere melk.
- Snijd de ui, spinazie en salie, maal de marjolein en hak de rozemarijn in stukjes.
- Rasp vervolgens de Parmezaanse kaas en sinaasappelschil.
- Doe de geroosterde pijnboompitten in een blender of mix met een staafmixer tot kleine stukjes.
- Was de spinazie onder de kraan en in een sla centrifuge.
- Doe de pijnboompitten, kipfilet, ei, broodkruimels, ui, spinazie, kaas, salie, worcestersaus, zeezout, marjolein en zwarte peper in een grote kom en roer het geheel rustig door elkaar.
- Dek het geheel af en laat de kip minstens 2 uur in de marinade staan.
- Ondertussen kan de cranberry saus gemaakt worden. Pers de sinaasappels uit.
- Breng in een steelpan de bessen, suiker, sinaasappelsap en rozemarijn aan de kook. Zet het vuur laag en laat 1 minuut staan.
- Haal het pannetje van het vuur en voeg de sinaasappelschil toe en roer goed door. Dek het af en laat 10 minuten staan. Schenk na 10 minuten het geheel in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak bolletjes van het vlees, door eerst een eetlepel in je hand te plaatsen, vervolgens doe je wat cranberry saus in het midden en daarop schep je weer een eetlepel vlees. Rol vervolgens de balletjes totdat ze mooi rond van vorm zijn.
- Plaats de kipballetjes op het bakpapier en bak ze in ongeveer 20-25 minuten gaar, totdat ze een mooie lichtbruine kleur hebben.
- Serveer het geheel warm met de rest van de cranberry saus.
Voedingswaarde totaal:
3961 Kcal
646 gr koolhydraten
197 gr eiwitten
54 gr vetten
Eet smakelijk!
Ben je een liefhebber van kip? Kijk dan ook eens naar deze heerlijk Kip club burger.
