Ei met zoete aardappels, noten en groenten

 Een mooie mix van verschillende macronutriënten.

Recept ei met zoete aardappels, noten en groenten

Ingrediënten:

• 150 gram zoete aardappels
• 5 gram kokosolie
• 35 gram spinazie
• 125 gram broccoli
• 2 eieren (per stuk 66 gram)
• 100 gram vloeibaar eiwit
• 20 gram noten

Bereiding:

1. Kook de zoete aardappels en broccoli.
2. Was de spinazie in een sla centrifuge.
3. Zet het pan op het vuur en doe de kokosolie erin. Bak de eieren en het vloeibaar eiwit erin.
4. Doe de spinazie op een bord, snijd de zoete aardappels en broccoli in stukjes en verdeel het over de spinazie. Doe tot slot de noten erover en serveer de eieren uit de pan als laatste toe.

Voedingswaarden:

Aantal personen: 1
Calorieën 587 kcal
Koolhydraten 41 gram
Eiwitten 38 gram
Vetten 29  gram