Pannenkoek special

Recept pannenkoek special

De pannenkoek special is een gezonde en vullende pannenkoek. Door het gebruik van havermout krijg je de nodige complexe koolhydraten binnen. Ook bevat de pannenkoek flink wat eiwitten. Dit recept is binnen 15 minuten klaar te maken en is geschikt als lunch of tussendoortje. Ook zou je deze pannenkoek als post-workout meal (maaltijd na het sporten) kunnen gebruiken. De pannenkoek bevat tevens redelijk weinig calorieën.

De combinatie van de pannenkoek met de topping van aardbeien en blauwe bessen, zal jullie doen smullen!

Ingrediënten (4 personen)

• 1 banaan (M)
• 2 eieren (M)
• 60 gram havermout
• 1 ½ eetlepel amandelmeel
• 1 ½ eetlepel cacaopoeder of kaneel
• 25 gram volle melk
• 30 gram whey proteïne
• 2 theelepel kokosolie

Ingrediënten topping

• 60 gram aardbeien
• 60 gram blauwe bessen
• 100 gram magere kwark
• 1 ½ eetlepel chiazaad
• 1 theelepel cacao nibs

Bereiding

• Prak de banaan in een kom.
• Voeg eieren, havermout, amandelmeel, volle melk, whey en cacaopoeder of kaneel toe.
• Roer het beslag goed door elkaar.
• Bak het beslag in kokosolie in pancake.
• Doe over elke pancake wat van de topping.

Bereiding topping

• Doe de kwark in een kom.
• Snijd de aardbeien door de helft.
• Voeg de aardbeien en blauwe bessen toe bij de kwark.
• Strooi de chiazaden en cacao nibs over de pancake.

Voedingswaarden

• 1104 kcal
• 99 gram koolhydraten
• 69 gram eiwitten
• 46 gram vetten

Probeer ook eens onze Griekse appel vanille yoghurt pannenkoeken. Klik hier voor het recept!