Courgette lasagne

Een lekker recept dat laag in koolhydraten zit, gezond en erg verzadigend is. In de onderstaande tekst vind je het heerlijke recept.

Recept courgette lasagne

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 400 gram trostomaten
  • 2 rode paprika’s
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 sjalotjes
  • buffel Mozzarella
  • 500 gram rundergehakt
  • peper/zout naar smaak
  • gehakte basilicum en tijm

Bereiding 

  1. Begin met het schaven van plakken van de courgette. Leg deze op keukenrol en dep deze heel goed droog ( anders krijg je teveel vocht in je lasagne).
  2. Voor een verse saus snijd je de tomaten en sjalotten in grove stukken.. Samen met wat knoflook bak je dit even aan.. En vervolgens pureer je dit met een staafmixer tot een lekker verse saus.
  3. Het gehakt en de paprika bak je in de koekenpan met wat peper en zout.. Wanneer dit klaar is voeg je het toe aan de saus.
  4. Nu kun je beginnen met het opbouwen van de lasagne.
  5. Laagje saus… Plakken courgette.. Tot alles op is. Boven op de mozzarella en wat gehakte basilicum en tijm!

Voedingswaarden:

Aantal personen: 4
Calorieën 2300 kcal (575)
Koolhydraten 48 (12) gram
Eiwitten:160 (40) gram
Vetten 160 (40) gram

Over de schrijver
Reactie plaatsen