Boekweitbrood

Maak je eigen gezonde brood met behulp van dit recept. Boekweitbrood is eenvoudig te maken en bovendien ook erg gezond. Het recept maakt je als volgt:

Ingrediënten

  • 500 gram boekweitmeel
  • 2 ½ eetlepel honing
  • 2 eetlepels gist
  • 3 eieren (M)
  • ½ theelepel zeezout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel cacao poeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 7 theelepels kokosolie
  • 1 appel
  • 50 gram cranberry’s
  • 400 ml water

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Laat de kokosolie smelten.
  • Voeg bij de gist lauw/warm water
  • Voeg in een kom de boekweitmeel, gist, honing, eieren, kaneel, cacao en kurkuma en mix met een staafmixer (of in een blender) het geheel tot een mooi beslag.
  • Voeg vervolgens de gesmolten kokosvet, zout, appel en cranberry’s toe en roer het door het beslag.
  • Vet de bakvorm in en giet het beslag in de bakvorm. Verdeel de hoeveelheid gelijkwaardig.
  • Laat het ongeveer 40-50 minuten rijzen op een warme plek
  • Zet het vervolgens in de oven voor 35 minuten.
  • Na het bakken bestrijk je het brood met wat water of boter om de korst een glans te geven en zachter te maken.
  • Laat het brood afkoelen en bewaar het in de koelkast voor maximaal 5 dagen.

Voedingswaarde totaal

  • 2568 calorieën
  • 404 gram koolhydraten
  • 77 gram eiwitten
  • 58 gram vet

Probeer ook eens de Boekweit crackers! Het recept vind je hier.

Over de schrijver
Reactie plaatsen