Quinoa met lente uit en pijnboompitten

Quinoa met lente ui en pijnboompitten

Recept quinoa met lente ui en pijnboompitten

We hebben weer een heerlijk recept van quinoa met lente ui en pijnboompitten voor jou klaarstaan! Het is zeer eenvoudig klaar te maken en smaakt super lekker! Het gerecht kan dienen als lunch of diner. Quinoa is ontzettend voedzaam en is zelfs te verwerken in zelfgemaakte koekjes en gebak. Daarnaast zijn er ontzettend veel verschillende varianten te bedenken met quinoa. Probeer altijd te blijven variëren want variatie is de sleutel tot succes!

Ingrediënten

  • 200 gram quinoa gekookt
  • 2 theelepels kokosolie
  • 1 groentebouillonblokje
  • 50 gram lente ui
  • 1 ½ eetlepel pijnboompitten
  • 1 takje verse koriander
  • 30 gram zongedroogde tomaten
  • 50 gram tomaat
  • Zeezout

Bereiding

  1. Verhit de kokosolie in een grote kookpan en voeg de quinoa toe, net zolang totdat de quinoa begint te ruiken (geroosterd).
  2. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en kook de quinoa op laag vuur totdat al het vocht is opgenomen.
  3. Snijd ondertussen de lente ui, zongedroogde tomaten en tomaat in stukjes, de koriander fijn en rooster de pijnboompitten in een droge pan.
  4. Doe de quinoa in een kom en voeg alle ingrediënten toe en meng het geheel goed door elkaar.

Voedingswaarden

  • 571 kcal
  • 57 gram koolhydraten
  • 19 gram eiwitten
  • 31 gram veten

Heeft het gesmaakt? Probeer dan ook eens een andere variant van dit gerecht. Klik hier voor het recept van quinoa salade met amandel en munt!

Number of posts
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram