Ontbijtcake met noten en gojibessen

Maak je eigen heerlijke ontbijtcake met noten en gojibessen. Het recept bevat wel veel vetten, dus houdt hier rekening mee.

Ingrediënten

  • 4 rijpe bananen (M)
  • 4 eieren (M)
  • 20 theelepels kokosolie
  • 10 eetlepels agavesiroop
  • 3 cm gember
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel zeezout
  • 200 gram hazelnootmeel
  • 100 gram havermout
  • 5 eetlepels kokosrasp
  • 100 gram pecannoten
  • 50 gram gojibessen
  • 200 gram dadels zonder pit

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Snijd de bananen in stukjes en doe het in een kom samen met de eieren, kokosolie en agavesiroop.
  • Meng het geheel met een staafmixer.
  • Schil de gember en snijd in kleine stukjes en doe dit in de kom met de kaneel en zout. Mix het geheel nogmaals met de staafmixer.
  • Meng vervolgens de hazelnootmeel, de havermout, kokosrasp, pecannoten en gojibessen met een spatel door het beslag.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier en schenk het beslag in de vorm.
  • Verdeel de dadels gelijkmatig over het beslag en duw ze erin.
  • Bak de cake ongeveer 50 minuten en steek tegen het einde van de baktijd een houten prikker in de cake. Als deze er schoon uitkomt dan is de cake gaar.
  • Laat de cake afkoelen en bewaar de cake in de koelkast.

Voedingswaarde totaal

  • 5040 calorieën
  • 347 gram koolhydraten
  • 97 gram eiwitten
  • 364 gram vet

Probeer ook eens onze Pompoen Cake. Het recept vind je hier.

Number of posts: 
567
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram