Hete kip met komkommersalade
Hete kip met komkommersalade
23 september 2016 

Hete kip met komkommersalade

Gerecht hete kip met komkommersalade

Hete kip met komkommersalade, een heerlijk gerecht voor twee personen. Wil jij jouw geliefde of goede vriend(in) blij maken met een heerlijke maaltijd? Kies dan voor dit gerecht! Het voordeel van dit gerecht is dat je zelf kan bepalen hoe pittig je de kip wilt hebben. Als je van pittig houdt dan gebruik je wat meer sambaloelek en andersom. De frisse salade van komkommer is een ideaal bijgerecht om de smaken weer te neutraliseren. 

Ingrediënten (2 personen)

  • 250 gram zilvervliesrijst
  • 2 ½ eetlepel azijn
  • 4 theelepels suiker
  • 200 gram komkommer
  • 1 ½ rode ui (groot)
  • ½ rode peper
  • 6 theelepels roomboter
  • 250 gram kipfilet
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel sambaloelek
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • ½ teentje knoflook
  • ½ limoen

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst zoals staat aangegeven op de verpakking.
  2. Verwarm de azijn en los de suiker erin op.
  3. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens de komkommer in stukjes.
  4. Snijd een halve ui in plakjes en snijd de rode peper in reepjes.
  5. Meng de komkommer, ui en peper in een kom met het azijn mengsel.
  6. Snijd de rest van de ui in dunne plakjes.
  7. Verhit de roomboter in de pan en bak de kipfilet met de ui en gemalen koriander gaar.
  8. Voeg de sambal, de rest van de suiker en de ketjap toe en pers de knoflook erboven uit.
  9. Bak het geheel nog een aantal minuten.
  10. Doe de zilvervliesrijst in een kom en verdeel de gebakken kipfilet erover, samen met wat partjes limoen. Serveer de komkommersalade er apart bij.

Voedingswaarden

  • 1193 kcal
  • 112 gram koolhydraten
  • 91 gram eiwitten
  • 39 gram vetten

Nog meer gerechten met kip? klik dan hier voor een pasta met pesto en kip!

Over de schrijver
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23. Daarnaast ben ik Nederlands Kampioen Judo geworden onder de 15 jaar en heb ik daarna nog op verschillende judotoernooien gestaan – waaronder het EK. Ook stond ik bij de senioren enkele keren op het podium. Doordat ik op jonge leeftijd al in aanraking kwam met de topsport ontstond er bij mij al vroeg interesse in het optimaliseren van voeding en training. Ik heb verschillende certificaten en diploma’s gehaald en ben jarenlang begeleid door Paul Lammers, een van de beste krachttrainers van Nederland. Ik blijf mijn kennis tot op de dag van vandaag bijspijkeren om mijn klanten zo goed mogelijk te kunnen begeleiden.
Reactie plaatsen