Bulgur salade met mozzarella

Bulgur salade met mozzarella

Recept Bulgur salade met mozzarella

De bulgur salade met mozzarella is een heerlijke frisse salade. De salade kan je prima als tussendoor nuttigen of gebruiken als bijgerecht bij het diner.

Ingrediënten

  • 125 gram gekookte bulgur
  • 100 gram tuinerwten (diepvries)
  • ½ rode paprika
  • 1 theelepel kokosolie
  • 1 takjeverse koriander
  • 25 gram lente ui
  • 3 gram verse munt
  • 5 gram verse peterselie
  • 25 gram rozijnen
  • 1/3bol mozzarella
  • Ketoembar

Bereiding

  1. Kook de bulgur en laat de tuinerwten ondertussen ontdooien.
  2. Maak de paprika schoon en snijd in dunne reepjes.
  3. Verhit de kokosolie in een pan en bak de paprika met de ketoembar een paar minuten op middelhoog vuur.
  4. Snijd ondertussen de bosui in ringetjes, de mozzarella in stukjes en snijd de munt, koriander en peterselie fijn.
  5. Meng de bulgur met de paprika, rozijnen, tuinerwten, bosui, munt, peterselie, koriander en mozzarella in een kom.
  6. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Voedingswaarden totaal

Calorieën 848Kcal
Koolhydraten 144gram
Eiwitten  30 gram
Vetten 15 gram

Wil je een andere salade variant proberen? Probeer dan eens onze Fruit met burrata salade. Het recept vind je hier.

Number of posts: 
568
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram