Recept broodje hummus

Broodje humus met courgette

Recept broodje humus met courgette

Onderstaand een heerlijk recept van een broodje humus met courgette. De hummus maak je zelf waardoor je zelf de consistentie en smaak ervan kan bepalen. Het hoofdbestandsdeel van hummus zijn kikkererwten. Kikkererwten zitten vol koolhydraten, vezels, ijzer en vitamine-B. Het broodje is geheel vegetarisch maar zal bij zowel vegetariërs als vleeseters in de smaak vallen.

Ingrediënten

  • 1 Italiaanse bol
  • 100 gram kikkererwten (uit blik)
  • 1 eetlepel tahini
  • 1 eetlepel citroensap vers
  • 1 teentje knoflook
  • ½ courgette
  • 1 ½ theelepel kokosolie
  • 1 theelepel pijnboompitten
  • Olijfolie extra vierge
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Doe de kikkererwten, tahini, citroensap en knoflook bij elkaar in een schaal en mix met een staafmixer (of blend het geheel) een paar minuten totdat het een mooi zacht geheel is.
  2. Voeg de olijfolie toe en mix het geheel weer (begin met een beetje en bekijk ondertussen de consistentie van de humus).
  3. Breng de humus op smaak met zout en peper.
  4. Schaaf met een kaasschaaf dunnen linten van de courgette
  5. Verhit de kokosolie in een pan en bak de courgette linten in de pan. Bestrooi het geheel met wat zout en peper.
  6. Rooster tegelijk in een droge pan de pijnboompitten.
  7. Snijd de Italiaanse bol doormidden en besmeer met de humus.
  8. Leg de courgette linten en de pijnboompitten erop en maak af met wat zout en peper.

Voedingswaa rden

  • 675 kcal
  • 78 gram koolhydraten
  • 23 gram eiwitten
  • 31 gram vetten

Wil je nog zo’n heerlijk recept proberen? Klik dan hier voor het recept van een broodje kip pesto!

Number of posts: 
456
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram