recept bonen boekweit salade

Bonen boekweitsalade

Recept Bonen boekweitsalade

De bonen-boekweitsalde is een gerecht die je eenvoudig en snel kunt maken. De salade is rijk aan koolhydraten en bevat bovendien erg weinig vetten. Ideaal om te eten als bijgerecht of lunch! Je maakt het recept als volgt:

Ingrediënten

  • 125 gram boekweit korrels
  • ½ rode paprika
  • 20 gram rucola
  • Sap van een halve limoen
  • 100 gram Griekse yoghurt 0%
  • 50 gram kidneybonen
  • 50 gram witte bonen
  • Snufje zeezout
  • Snufje zwarte peper

Bereiding

  1. Kook de boekweitkorrels met een stufje zout beetgaar.
  2. Snijd de paprika in stukjes.
  3. Spel de bonen even af onder de kraan en meng met de boekweit, rucola, en paprikablokjes.
  4. Meng in een apart bakje de yoghurt met het sap van een halve limoen, een scheutje olijfolie en de peper en zout.
  5. Schenk vervolgens de dressing over de salade en roer goed door.

Voedingswaardce totaal

Calorieën 755 Kcal
Koolhydraten 127 gram
Eiwitten  39 gram
Vetten 4 gram

Wil je nog andere gerecht proberen met boekweit? Probeer dan eens deze Boekweitbrood. Het recept vind je hier.

Number of posts: 
568
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram