Zin in een frisse salade met een goede combinatie van zoet, zout en hartig? Deze salade met galiameloen, krokant gebakken rauwe ham en rucola is eenvoudig om te maken en zit vol smaak. De zoete meloen past perfect bij de zoute ham, terwijl de rode ui en mosterdvinaigrette zorgen voor wat extra pit.
Je kunt de salade serveren als lichte lunch, maar hij is ook lekker als bijgerecht bij een zomerse maaltijd. Met wat Parmezaanse kaas erover maak je hem helemaal af.
De combinatie van meloen en rauwe ham is niet voor niets een klassieker. In deze salade bakken we de ham eerst krokant, waardoor je naast veel smaak ook een lekkere crunch krijgt.
De rucola geeft de salade een licht pittige smaak en de cherrytomaten zorgen voor extra frisheid. Alles wordt gemengd met een eenvoudige vinaigrette van mosterd, rodewijnazijn en extra vierge olijfolie.
Meloen en rauwe ham vormen een mooie combinatie omdat de smaken elkaar goed in balans brengen. De meloen is sappig en zoet, terwijl de ham juist zout en hartig is.
Door de ham in dit recept krokant te bakken, krijgt de salade bovendien meer structuur. Samen met de peperige rucola, frisse tomaatjes en rode ui krijg je daardoor in iedere hap verschillende smaken en texturen.
Voor dit recept gebruiken we galiameloen. Deze meloen is lekker zoet en sappig en past goed bij rauwe ham.
Je kunt eventueel ook cantaloupe of honingmeloen gebruiken. Kies vooral een rijpe meloen, zodat de zoete smaak goed naar voren komt.
Deze salade kun je op verschillende momenten serveren. Door de rauwe ham en olijfolie is hij behoorlijk vullend en daardoor geschikt als lichte lunch.
Wil je hem als bijgerecht serveren? Dan past hij bijvoorbeeld goed bij een barbecue, een stukje gegrilde kip of een zomerse maaltijd met verschillende kleine gerechten.
Wil je de salade wat uitgebreider maken, dan kun je extra sla, Parmezaanse kaas of bijvoorbeeld geroosterde noten toevoegen.
De voedingswaarde van deze salade is ongeveer:
De exacte voedingswaarde kan iets verschillen afhankelijk van de gebruikte ham, hoeveelheid dressing en eventuele toevoegingen zoals Parmezaanse kaas.
Deze salade is het lekkerst wanneer je hem direct na het bereiden eet. Wil je hem toch vooraf klaarmaken? Bewaar de ingrediënten en vinaigrette dan bij voorkeur apart.
Zo blijft de rucola fris en blijft de krokante ham ook daadwerkelijk krokant. Meng de dressing en ham pas vlak voor het serveren door de salade.
Deze salade met galiameloen, krokante rauwe ham en rucola bewijst dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een smaakvolle maaltijd kunt maken. Zoet, zout, fris en licht pittig komen mooi samen, terwijl de krokante ham voor net dat beetje extra zorgt.
Ideaal voor een zonnige lunch, als bijgerecht of gewoon wanneer je zin hebt in een salade die nét iets anders is.
Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.