Recept kip met kokos en rode peper

Kip met kokos en rode peper

Recept kip met kokos en rode peper

Kip met kokos en rode peper, een heerlijk gerecht waarbij het water je in de mond loopt! De kip wordt gecombineerd met bruine rijst en broccoli. Bruine rijst bevat veel vezels en broccoli zit vol met vitamines en mineralen. Onderstaande voedingswaarden zijn gebaseerd op vier personen. In totaal krijgt één persoon rond de 770 calorieën binnen met dit gerecht. Als jij dit teveel vindt dan zou je óf minder rijst op kunnen scheppen of één drumstick minder kunnen nemen.

Ingrediënten (4 personen)

  • 500 gram bruine rijst gekookt
  • 400 gram broccoli
  • 7 ½ eetlepel geraspte kokos
  • 8 drumsticks
  • 4 theelepels kokosolie
  • 2 rode ui (groot)
  • 2 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 ml kokosmelk
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Rooster de kokos lichtbruin in een droge pan en laat afkoelen.
  2. Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de rode pepers in ringetjes.
  3. Bestrooi de kip met zout en peper.
  4. Verhit de kokosolie in een pan en fruit hierin de ui, rode peper en knoflook.
  5. Voeg de drumsticks toe in de pan en bak deze rondom lichtbruin.
  6. Giet de kokosmelk erbij en stoof zachtjes +/- 20 minuten tot de kip gaar is. Schep het stoofvocht regelmatig over de kip.
  7. Kook ondertussen de broccoli beetgaar en de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking.
  8. Bestrooi tot slot de kip met de geraspte kokos en serveer het met de rijst, broccoli en overige groenten uit de pan.

Voedingswaarden

  • 3080 kcal
  • 230 gram koolhydraten
  • 196 gram eiwitten
  • 182 gram vetten

Nog zo’n heerlijk gerecht proberen? Klik dan hier voor het recept van gevulde aubergines!

Number of posts: 
456
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

9 comments on “Kip met kokos en rode peper”

  1. Unquestionably believe that which you stated. Your favourite reason seemed to be on the web the simplest factor to consider of. I say to you, I definitely get annoyed even as other people think about concerns that they just do not recognise about. You controlled to hit the nail upon the highest and defined out the whole thing without having side-effects , people could take a signal. Will probably be back to get more. Thank you

  2. Great tips! I'veen looking for a camera myself for a while but knew that I'd be too lazy to carry a bigger one around and this one looks perfect for what I'm looking for. I'll have to try it out myself, it's my birthday too soon so this post couldn't come in handier 😉

  3. Christi, it’s beautiful! You know I do the same thing about rearanging the utensils on a table. I try to do this discreetly when I am at someone’s home though.I have been teaching Danielle how to set a table correctly and she loves it.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram