Havermout muffin met blauwe bessen
Havermout muffin met blauwe bessen
11 april 2019 

Havermout muffin met blauwe bessen

Ingrediënten (8 personen)
– 2 winterpenen (gem.)
– 275 gram volkorenmeel
– 1 gram zout
– 3 theelepels bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– 150 gram rietsuiker
– 3 eetlepels honing
– 310 ml karnemelk
– 8 eetlepels koolzaadolie
– 1 ei (M)
– 150 gram blauwe bessen
– 75 gram havermout

Bereiding
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Schil en rasp de winterpeen
3) Meng het meel, zout, bakpoeder, kaneel en suiker in een kom.
4) Meng in een andere kom de honing, karnemelk, olie en het ei tot een gladde massa.
5) Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en roer goed door elkaar.
6) Roer voorzichtig de winterpeen, bessen en havermout erdoor.
7) Doe de papieren vormpjes in de muffinvorm en verdeel het beslag erover.
8) Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar in de oven.
9) Steek een houten prikker in een muffin. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar.
10) Laat tot slot de muffins afkoelen.

Calorie en nutriënten inname
Calorieën 2887 kcal
Koolhydraten 435 gram
Eiwitten 66 gram
Vetten 91 gram

 Per persoon 

361 kcal
54 gram koolhydraten
8,25 gram eiwitten
11,4 gram vetten

Over de schrijver
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23. Daarnaast ben ik Nederlands Kampioen Judo geworden onder de 15 jaar en heb ik daarna nog op verschillende judotoernooien gestaan – waaronder het EK. Ook stond ik bij de senioren enkele keren op het podium. Doordat ik op jonge leeftijd al in aanraking kwam met de topsport ontstond er bij mij al vroeg interesse in het optimaliseren van voeding en training. Ik heb verschillende certificaten en diploma’s gehaald en ben jarenlang begeleid door Paul Lammers, een van de beste krachttrainers van Nederland. Ik blijf mijn kennis tot op de dag van vandaag bijspijkeren om mijn klanten zo goed mogelijk te kunnen begeleiden.
Reactie plaatsen