Fruit met burrata salade

Recept Fruit met burrata salade

Wij hebben een heerlijke salade voor je samengesteld die je eenvoudig kunt maken. De salade kun je eigenlijk op ieder moment van de dag prima eten. Kijk wel uit je met je macro’s, het bevat redelijk wat calorieën en vetten.

Ingrediënten

• 150 gram burrata
• 2 nectarines
• 2 pruimen
• 2 perziken
• 150 gram Heirloom tomaat
• 150 gram cherry tomaatjes
• Zeezout en zwarte peper naar smaak
• 3 takjes verse munt

Ingrediënten vinaigrette

• 2 teentjes knoflook
• 10 gram Dijon mosterd
• 6 eetlepels wijnazijn
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel chili poeder
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 12 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereiding vinaigrette

• Meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie in een middelgrote kom en klop tot een mooi geheel.
• Doe ten slotte de olijfolie erbij en blijf net zolang kloppen tot de vinaigrette een mooi geheel is.

Bereiding salade

• Was de fruit en tomaat onder de kraan
• Snijd het fruit in stukjes en de tomaat in plakjes.
• Verdeel dit geheel op een bord.
• Snijd vervolgens de burrata in stukjes en verdeel de stukjes over het fruit op het bord samen met de cherry tomaatjes.
• Bestrooi het tot slot met zout en peper en een paar verse munt blaadjes.

Voedingswaarde totaal

• 1786 calorieën
• 71 gram koolhydraten
• 31 gram eiwitten
• 156 gram vet

Wil je meer salades proberen? Bekijk dan eens deze heerlijek Quinoa salade met appel en munt. Het recept vind je hier.