Courgette quiche

Recept Courgette Quiche

Dit gerecht zal je doen smullen! Het gerecht ziet er bovendien erg aantrekkelijk uit en is makkelijk te maken. Je maakt het gerecht als volgt:

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 courgette
  • 5 velletjes bladerdeeg
  • 500 gram Griekse yoghurt 0%
  • 1 ei (M)
  • 100 gram mozzarella
  • 100 gram magere spekreepjes
  • 100 gram lente ui
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel roomboter

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Ontdooi ondertussen de plakjes bladerdeeg.
  3. Bak in een pan de spekjes en voeg de lente ui een paar minuten later toe. Bak het geheel nog even en zet weg in een schaaltje.
  4. Klop in een ander schaaltje het ei los en roer hier de yoghurt doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Vet een taartvorm of ovenschaal in met roomboter en bekleed met bladerdeeg.
  6. Schep de spekjes en lente-ui op de bladerdeeg en schenk hierover het yoghurtmengsel en verdeel het mengsel goed.
  7. Maak met een kaasschaaf dunne slierten van de courgette en bedek deze over de yoghurt.
  8. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel het over de courgette.
  9. Besprenkel als laatste de taart met olijfolie en met name de randen.
  10. Bak de quiche in ongeveer 25 tot 30 minuten gaar.
  11. Haal de quiche uit de oven en laat iets afkoelen.

 Voedingswaarde totaal

1940 kcal
124 gram koolhydraten
115 gram eiwitten
110 gram vetten

Probeer ook eens onze Tonijn Quiche! Het recept vind je hier.

Over de schrijver
Reactie plaatsen