Broodje kip pesto

Recept broodje kip pesto

Dit broodje kip pesto is een genot om te eten! Wil jij jezelf een keer verwennen met een heerlijke maaltijd? Kies dan voor dit broodje! Het broodje bevat flink wat calorieën maar zo lang jij hier bewust mee om gaat, is er niet zo veel aan de hand. Daarnaast krijg je maar liefst 54 gram eiwitten binnen. Dit is erg handig voor mensen die regelmatig sporten. Je zou ook nog een handje rucola kunnen toevoegen aan het broodje, mocht je hier van houden!

Ingrediënten pesto

• 5 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1 basilicum plantje
• 25 gram Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook
• Zout

Bereiding

1. Doe de knoflook en het zout in een vijzel en wrijf dit losjes fijn met een stamper.
2. Voeg de basilicum handje voor handje erbij en maak alle ingrediënten fijn door met de stamper een draaiende en wrijvende beweging te maken.
3. Voeg hierbij scheutje voor scheutje de olijfolie toe.
4. Doe er op het laatst de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en weer een beetje olijfolie en zeezout bij en stamp en wrijf alles tot een dikke, romige massa.

Ingrediënten broodje

• 2 sneden speltbrood
• 125 gram kipfilet
• ½ liter bouillon
• 1 eetlepel pesto
• 1 theelepel mayonaise
• 3 eetlepels Griekse yoghurt 0%
• Peper en zout

Bereiding broodje

1. Zet de bouillon op het vuur en breng het net tegen de kook aan.
2. Pocheer de kip gaar (kip koken). De kip is gaar als die helemaal wit is.
3. Laat de kip afkoelen en snijd in stukjes.
4. Doe de kip in een kom en voeg de pesto, mayonaise en Griekse yoghurt toe.
5. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
6. Serveer de kip pesto salade op het brood.

Voedingswaarden

• 675 kcal
• 54 gram koolhydraten
• 54 gram eiwitten
• 27 gram vetten

Nog zo’n lekker broodje proberen? Klik dan hier voor het gerecht van een broodje tonijn!