Deze heerlijke, romige en zachte courgette rucola soep is geschikt als lunch, tussendoortje of als avondeten. Het is een calorie arme soep waardoor dit gerecht goed past bij iemand die niet te veel calorieën mag innemen op een dag. Dit vegetarische recept is tevens erg gemakkelijk te bereiden. Voor de mensen die niet van courgettes houden raden wij aan om deze soep toch een kans te geven. Als je de soep goed pureert dan vind je niks meer terug van de courgettes en de smaak is echt geweldig!
Tip: Voeg ook eens stukjes gerookte zalm toe in je soep.
Bent u een echte soep liefhebber? Probeer dan ook eens onze home made erwtensoep. Klik hier voor het recept!
Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.