Broodje tonijn, rijk aan eiwitten en gezonde vetten

Broodje tonijn

Door de verschillende smaken die op het broodje tonijn samen komen, is elke hap weer een ware verassing. Elke hap heeft een andere smaak door de extra toevoegingen van augurk, kappertjes en kikkererwten.

Het is daarnaast ook heel hoog in eiwitten en rijk aan gezonde vetten. Hierdoor is het broodje tonijn perfect om als ontbijt te nemen. Probeer niet meer dan twee van deze broodjes ’s ochtends te nemen, want ze zijn wel aan de hoge kant wat kcal betreft.

Ingrediënten

• 2 volkoren broodjes
• Half blikje tonijn (op water basis)
• 25 gram kikkererwten (uit blik)
• 5 gram kappertjes
• 40 gram augurk (zoet/zuur)
• Scheutje augurken sap
• ½ rode ui (klein)
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel mayonaise (op yoghurt basis)
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Leg de broodjes in de oven voor 8 tot 10 minuten tot ze mooi bruin zijn (of als je een broodrooster hebt, rooster jij jouw brood daarin).
3. Laat de tonijn goed uitlekken.
4. Snijd de ui en augurken in kleine stukjes.
5. Doe de tonijn, samen met de ui en augurken in een schaaltje en voeg daarbij de kappertjes, kikkererwten, ketchup en mayonaise.
6. Roer alles goed door elkaar en voeg een scheutje augurken sap en peper en zout toe. Roer nog een keer goed door.
7. Serveer de tonijnsalade op het brood.

Voedingswaarden

• 373 kcal
• 38 gr koolhydraten
• 29 gr eiwitten
• 10 gr vetten