Recept voor boerenomelet

Boerenomelet

Boerenomelet

De boerenomelet is een heerlijk en gezond gerecht. Door het toevoegen van prei, champignons en bladspinazie zorg je ervoor dat dit een vullende maaltijd wordt, waarbij je genoeg vitamines binnenkrijgt. Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn om dit gerecht te maken, alles zal voor zich spreken! Als je het aantal calorieën van dit gerecht zou willen verhogen dan zou je er twee volkoren boterhammen bij kunnen nemen.

Let er wel even op dat je twee hele eieren neemt en van het derde ei alleen het eiwit gebruikt!

Ingrediënten

  • 2 eieren (M)
  • Eiwit van 1 ei (M)
  • 75 gram champignons
  • 75 gram bladspinazie
  • 50 gram prei
  • 50 gram tomaat
  • 2 theelepels kokosolie
  • Snufje zeezout
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje paprikapoeder

Bereiding

  1. Was de spinazie in een sla centrifuge en was de prei onder de kraan.
  2. Snijd de prei in ringen en de tomaat in plakjes.
  3. Breek de eieren in een schaaltje en voeg de tomaatjes, paprikapoeder, peper en zout toe aan de eieren en mix het door elkaar.
  4. Zet een pan op het vuur en bak de prei in de pan aan voor ongeveer 3 minuten met een beetje kokosolie. Voeg vervolgens de prei toe aan het ei mengsel.
  5. Laat de spinazie 1 minuut slinken in de pan en voeg ook toe aan het ei mengsel. Meng het goed door elkaar.
  6. Doe opnieuw wat kokosolie in de pan en het eimengsel voorzicht in de pan op laag vuur.
  7. Bak het ei voor een paar minuten en kijk tussendoor of de onderkant van het ei niet te bruin wordt.
  8. Leg een snijplank of andere grote plank op de pan en draai de pan om, zodat het ei op de plank ligt. Leg de omelet nu met de andere kant in de pan en bak voor nog een paar minuten zodat de onderkant mooi lichtbruin is.

Calorie en nutriënten inname

  • Calorieën 345 kcal
  • Koolhydraten 7 gram
  • Eiwitten 25 gram
  • Vetten 24 gram

Nog zo een heerlijk recept proberen? Klik dan hier voor het recept van brood met eiwit en avocado salade!

Number of posts
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram