recept curry met basmatirijst

Curry met basmati rijst

Recept curry met basmati rijst

Curry met basmati rijst, een smakelijk en snel klaar te maken gerecht. Basmati rijst heeft een langere korrel en is wit van kleur. De rijst in combinatie met de curry en kipfilet zal je echt doen smullen. Ook is dit gerecht geschikt als post-workout meal vanwege de vele koolhydraten en eiwitten die het bevat.

Tip: Voeg wat cashewnoten toe aan het geheel. Let er wel op dat het aantal calorieën dan toeneemt. Voor iemand die moeite heeft om genoeg calorieën op een dag te eten, is dit een optie om te overwegen!

Ingrediënten (2 pers.)

  • 300 gram gekookte basmati rijst
  • 200 gram kipfilet
  • 2 theelepels kokosolie
  • 200 gram paksoi
  • 1 ui (klein)
  • 1 ½ teentje knoflook
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel citroengras
  • 1 gram gemberpoeder
  • 1 gram korianderpoeder
  • Peper en zout
  • 1 gram cayennepeper
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 bouillonblokje

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
  2. Snijd de kip in stukjes, verhit de kokosolie in een pan en bak de kip gaar totdat het een mooie goudbruine kleur heeft. Voeg tijdens het bakken de knoflook en kruiden toe.
  3. Snijd de groenten ondertussen in kleine stukjes en voeg deze, nadat de kip gaar is, in de pan. Bak het geheel nog een paar minuten.
  4. Voeg vervolgens de kokosmelk en het bouillonblokje erbij en laat even stoven, totdat de groenten gaar zijn.
  5. Serveer de rijst op een bord en doe de kip met groenten en curry saus erover.

Voedingswaarden

  • 1317 kcal
  • 139 gram koolhydraten
  • 82 gram eiwitten
  • 65 gram vetten

Ben jij iemand die altijd veel verschillende gerechten uitprobeert? Misschien is deze vegetarische bloemkoolcurry dan iets voor jou!

Number of posts
Personal trainer en mede-eigenaar van ZERO23 Health Studios. Daarnaast ben ik judoka en heb ik een topsportcarrière achter de rug, waarmee ik in totaal 14 individuele medailles (waarvan drie gouden) binnensleepte op het Nederlands Kampioenschap. Ook deed ik mee aan het Europees Kampioenschap, World Cups en een Grand Prix. Na mijn judocarrière stapte ik over op Jiu-jitsu, waarbij ik 3x Nederlands kampioen werd en een keer Wereldkampioen. Mijn interesse in sport en voeding ontstond al op jonge leeftijd. De keuze om de opleiding Sport, Management & Ondernemen te gaan doen, lag dan ook voor de hand. Ondanks het behalen van dit diploma, blijf ik mijn kennis bijspijkeren. Zo haalde ik recentelijk (januari 2022) mijn Vitaliteitscoach opleiding bij CHIVO. Ik deel mijn opgedane kennis in de topsportwereld en tijdens opleidingen graag met mijn cliënten. Het motiveert me enorm om te zien hoe mijn klanten progressie boeken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram